La Bistecca
La bistecca è la vera protagonista del nostro ristorante. Simbolo dell’identità culinaria e culturale della Toscana, questa pietanza prelibata ha radici profonde nella storia di Firenze e rappresenta la massima espressione dell’arte della griglia, con l’uso sapiente del fuoco e delle erbe aromatiche locali.
La nostra bistecca è un omaggio a questa tradizione. Tagliata da carni di altissima qualità, cucinata con maestria e servita con contorni sempre freschi e di stagione, rappresenta l’autenticità della cucina toscana. Per questo selezioniamo le migliori carni di Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale provenienti da allevamenti controllati e certificati “IGP”, “5R” e “CCBI”
Qualità garantita
Tutta la filiera produttiva è controllata e garantita, dall’allevamento alla macellazione.
Sappiamo farlo
La nostra esperienza decennale nel settore enogastronomico per offrivi un’esperienza unica.
Una scelta sana
Scegliamo solo prodotti freschi e stagionali da produttori locali per uno stile di vita sano e genuino.
QUALITÀ GARANTITA
SAPPIAMO FARLO
UNA SCELTA SANA
I Vini
La nostra carta dei vini è un omaggio alle cantine Toscane più apprezzate al mondo. Abbiamo selezionato con cura e passione i vini che maggiormente si distinguono per qualità e carattere e che meglio si abbinano alle nostre bistecche, che ne esaltano i sapori e ne arricchiscono il gusto. Il nostro team altamente preparato e qualificato sarà pronto ad assistervi nella scelta perfetta in base ai vostri gusti e ai piatti che deciderete di gustare.
Il Menù
Scegliete la bistecca che preferite, penseremo noi ad accompagnarla con antipasti e contorni rigorosamente freschi e di stagione. Oppure lasciatevi guidare dai vostri sensi scegliendo dal nostro menù alla Carta.
Il Ristorante
La Carbonata è un piccolo locale nel centro storico di Firenze circondato dalla magia di una delle città più belle del Mondo. Sarete sorpresi da un’atmosfera accogliente e intima, un ambiente rilassato e familiare, dove il tempo sembra scorrere più lentamente per godersi appieno il momento di un pasto in compagnia.
Chi Siamo
La chiave di un’esperienza enogastronomica unica risiede nelle mani esperte e nei cuori appassionati del nostro team. Con anni di esperienza nel settore, la nostra squadra porta con sé una vasta conoscenza delle tradizioni culinarie toscane e una raffinata abilità nell’arte della preparazione dei piatti.
